2004年09月28日

鳥はむ3

今日も鳥はむ3枚目(爆)
70時間経った漬けてある鳥はむ。(チルド室にいる)
今日は買い物前に塩抜きして行ったので、1時間半塩抜き。
お湯の中は「にんにく数粒・しょうが1かけ・セロリの葉」
分厚いお肉なので投入して再沸騰まで待つ。
1時間後にラップグルグルで冷蔵庫へ〜
これは明日まで寝かすのじゃ〜^^
鳥はむのスープでラーメン作るじょ〜♪
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2004年09月27日

鳥はむ2

今日もチャレンジ「鳥はむ」
今日のやり方は、ハチミツ大さじ1・塩小さじ3〜4杯
・粗引きコショウ多め・にんにくスライス。42時間漬け込み。
1時間塩抜き。
沸騰したお湯に「にんにく数粒・しょうが1かけ・ねぎ5cm4つ・ダシ昆布10cm」
投入後即火を消して、1時間半放置
(明らかに肉が大きかったので)
ラップグルグル巻きで冷蔵庫へ。
今回もすごくウマーーーー!
今日のつけダレは「醤油・ごま油・ねぎのみじん切り」
これがまたうまい!
はまるわ・・・マジではまってるわ・・・・
あと3枚あるの・・・うふ♪(* ̄ー ̄)v
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2004年09月24日

鳥はむ

うっふっふ
22日の日に、お友達のグーちゃんに聞いた「鳥はむ」
2ちゃんねるで話題らしい(しかもけっこう前かららしい(^^;))
HPも教えてもらったので、
見てみたら、画像掲示板でまたヨダレ( ̄¬ ̄)ジュル・・・
こりゃ作りたい!本能のままに次の日(23日)
チャリンコで買いに行ったよ鳥むね肉。
安い鳥むね肉を、美味しく食べるっていうのはかなり興味わいたわ〜

基本は鳥はむの館に載っているので、参考にしてください

私は鳥むね肉に1枚当たり・ハチミツ大さじ1強・塩小さじ2〜3杯・粗引きコショウかなり多め(一面にまぶすくらい)で48時間漬け込み。1時間塩抜き予定がうたた寝してしまって2時間めげずにタコ糸で縛る。
沸騰したお湯に・にんにく3粒・ねぎ5cm4つを入れた中に投入後即火を消し、1時間放置後にラップでぐるぐる巻きにして冷蔵庫へ。今日は6〜7時間寝かした。
そしたら思ったより薄ピンクできれ〜〜い^^

なかなかいい感じ
マヨネーズ&粒マスタードをつけて食べました^^
塩抜き時間が長かったから、しっかり味をつけて食べてよかったみたい。
母の誕生日だった今日、黒糖焼酎とともにいただきました
またチャレンジするぞぉ〜

鳥はむ
posted by りついのち at 00:00| 埼玉 🌁| おいしいレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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